Главная / Еда / Рецепты Борща

Рецепты Борща

Борщ – это разновидность супа на основе свёклы. Борщ традиционное блюдо, одно из самых популярных блюд у Россиян.

В России и Украине называют его (борщ), в Польше (баршч), в Литве (барщчяй), в Румынии (борш) и в Молдавии (борш).

В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев – борщевика (отсюда и название). Позднее стали варить со свёклой (отсюда и цвет). С 19 века добавляют картофель.

Рецепты борща

kafe_5_w800

Борщ с мясом

Ингредиенты:

  • Мясо – 400г (мякоть с небольшим жирком, либо мозговая косточка с мясом )
  • Картофель – 4-5 шт
  • Свекла – 2 шт
  • Морковь – 1-2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Капуста белокочанная – 1 шт
  • Томатная паста – 3 чайные ложки
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Зелень – укроп, кинза, петрушка

Способ приготовления:

Варим бульон.  Налейте 1,5-2 литра воды в кастрюлю, положите в нее мясо. Поставьте на средний огонь. Следите за бульоном не забывайте снимать пену.

Делаем зажарку. Пока варится бульон, пожарим и потушим овощи. Вымойте и почистите свеклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, морковь и лук нарежьте. На сковороду налейте подсолнечное масло, включите средний огонь. Сначала нужно пожарить лук до золотистой корочки, далее морковь, потом добавляем свёклу, немного обжариваем и добавляем томатную пасту, перемешайте и добавьте бульона для того чтобы это хорошо потушилось ещё 5-7 минут.

Завершаем приготовление. Добавляем соли по вкусу, нарезанный картофель. После готовности картофеля на половину, добавим нарезанную капусту. Добавим зажарку, перемешиваем, добавляем лавровый лист и нарезанную зелень. Выключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой на 5 минут.

Борщ с мясом и фасолью

soup-with-beans

Ингредиенты – те же, только добавим фасоль — 1 стакан, и на ночь эту фасоль нужно замочить.

Способ приготовления – остаётся прежним, единственное что меняется это с бульоном варим фасоль.

Борщ с куриными фрикадельками

333

Ингредиенты:

  • Крупная куриная грудка ( филе ) – 1 шт
  • Картофель – 1-2 шт
  • Свёкла – 1-2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 2 шт
  • Капуста белокочанная – 300 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Масло подсолнечное – 1-2 столовые ложки
  • Зелень – укроп, кинза, петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Грудку нарезать, добавить измельчённый лук и соль по вкусу, всё это измельчить в блендере или мясорубке, а из полученного фарша сделать маленькие фрикадельки.

Вскипятить воду, посолить и опустить в воду фрикадельки, немного перемешать и варить 10 минут на среднем огне. Добавить нарезанную картошку, когда картошка будет на половину готова, добавить нашинкованную капусту и свёклу, перемешать и варить ещё 5-7 минут.

На сковороде нужно обжарить нарезанную маленькими кубиками морковь и порезанный лук, далее эту поджарку добавить в борщ, добавить измельчённую зелень, выключить огонь и накрыть крышкой.

Потрясающе вкусный борщ с куриными фрикадельками, который порадует вас и ваших домочадцев.

Об авторе Екатерина Синельникова

Посмотрите еще

360_big.jpg.pagespeed.ce.A0Q1zjIXH0

Слоеный салат из сельди с орехами и грибами

Этот праздничный салат можно назвать «родственником» селедки под шубой. Он также состоит из нескольких слоев …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *